Eine einzige Ananaspflanze benötigt bis zu zwei Jahre, um nur eine einzige Frucht hervorzubringen.

Ananasgewächse werden aus Teilen einer bestehenden Pflanze gezogen, wie zum Beispiel dem Blattschopf, der sogenannten Krone. In Anbauländern wie Costa Rica dauert es 18 bis 24 Monate, bis eine neue Pflanze erntereif ist. Im ersten Jahr bildet die Pflanze ausschließlich Blätter – bis zu 80 Stück, um Sonnenenergie zu sammeln.Sobald die Pflanze groß genug ist, wächst aus der Mitte ein Stiel, der bis zu 200 kleine Einzelblüten trägt. Diese Blüten verschmelzen im Laufe der Zeit zu einer einzigen Fruchtverbandsfrucht. Dieser Prozess nimmt weitere fünf bis sieben Monate in Anspruch.Da jede Pflanze pro Erntezyklus nur eine Frucht produziert, erfordert der Anbau viel Platz und Zeit. Um die Ernte zu erleichtern, setzen Landwirte oft das Gas Ethylen ein, damit alle Pflanzen auf einem Feld gleichzeitig blühen. Aufgrund dieser langwierigen Aufzucht galt die Ananas im 18. Jahrhundert als so kostbar, dass sie ein Symbol für extremen Wohlstand war.