Arachibutyrophobie ist die Angst davor, dass Erdnussbutter am Gaumen kleben bleibt.

Der Name leitet sich von den griechischen Wörtern für Erdnuss, Butter und Angst ab. Erdnussbutter ist besonders dickflüssig und klebrig, da sie ein nicht-newtonsches Fluid ist. Das bedeutet, dass sich ihre Viskosität – also der Widerstand gegen das Fließen – unter Druck verändert. Diese hohe Viskosität führt dazu, dass sie fest am Gaumen haftet.Marcellus Gilmore Edson patentierte Erdnussbutter im Jahr 1884. Später nutzte Dr. John Harvey Kellogg sie als weiche Proteinquelle für Patienten, die nicht kauen konnten. Bei Betroffenen verursacht das klebrige Gefühl eine sogenannte Pseudodysphagie – das trügerische Gefühl, nicht schlucken zu können. Das Gehirn interpretiert die klebrige Masse fälschlicherweise als Blockade der Atemwege.Die Angst ist schwer zu überwinden, da Wasser die Erdnussbutter nicht einfach wegspült. Therapeuten behandeln diesen Zustand oft mit Konfrontationstherapie, bei der sich Patienten schrittweise an den Anblick, den Geruch und schließlich den Geschmack gewöhnen. So lernt das Gehirn, dass die Textur keine reale Gefahr darstellt. Diese Phobie verdeutlicht, wie physikalische Eigenschaften von Lebensmitteln starke emotionale Reaktionen auslösen können.