Pizza ist rund, weil das Schleudern des Teigs in der Luft ihn durch die Fliehkraft ganz natürlich in eine Kreisform zieht.

Das Schleudern von Pizzateig nutzt die Zentrifugalkraft – dieselbe Kraft, die einen in einem Kettenkarussell nach außen drückt. Während der Teig rotiert, wird die Masse vom Mittelpunkt weggeschoben. Diese Dehnung macht den Teig dünner und breiter, ohne dass der Bäcker ihn mühsam von Hand ziehen muss.Forscher der Universität L'Aquila untersuchten diese Bewegung im Jahr 2013. Sie fanden heraus, dass das Rotieren den Teig stabilisiert und Risse verhindert. Zudem ist die runde Form thermisch am effizientesten: In einem traditionellen Ofen, der auf 430 bis 480 Grad Celsius geheizt wird, wandert die Hitze gleichmäßig zur Mitte des Kreises.Die „Associazione Verace Pizza Napoletana“ wurde 1984 gegründet, um die traditionellen Regeln der Pizzaherstellung zu schützen. Sie schreibt vor, dass eine echte neapolitanische Pizza rund sein muss und einen Durchmesser von 35 Zentimetern nicht überschreiten darf. Diese spezifische Größe und Form stellen sicher, dass der Rand saftig bleibt, während der Belag gart. Zudem garantiert das Schneiden eines Kreises in Stücke, dass jedes Segment den gleichen Anteil an Kruste und Belag erhält.