Der Körper eines erwachsenen Menschen besteht zu etwa 60 % aus Wasser.

Der Wasseranteil variiert je nach Alter und Körperzusammensetzung. Während Neugeborene zu etwa 75 % aus Wasser bestehen, sinkt dieser Wert bei älteren Menschen auf etwa 50 %. Da Muskelgewebe deutlich mehr Wasser speichert als Fettgewebe, haben muskulöse Menschen in der Regel einen höheren Wasseranteil.Verschiedene Organe benötigen unterschiedliche Mengen: Gehirn und Herz bestehen zu etwa 73 % aus Wasser, die Lunge sogar zu 83 %. Selbst feste Knochen enthalten rund 31 % Wasser. Die Nieren regulieren diesen Haushalt täglich mithilfe von Hormonen.Ein durchschnittlicher Erwachsener verliert täglich 2 bis 3 Liter Wasser durch Atmung, Schweiß und Ausscheidungen. Bereits bei einem Verlust von nur 1 % sendet das Gehirn ein Durstsignal. Ein Defizit von 10 % kann zu schwerem Nierenversagen führen, während ein Verlust von 15 % bis 20 % meist tödlich endet.Wasser ist zudem essenziell für die Energiegewinnung: Es ist an der Spaltung von ATP (Adenosintriphosphat) beteiligt, dem Treibstoff unserer Zellen. Dank seiner hohen Wärmekapazität fungiert Wasser zudem als Puffer, der verhindert, dass die Körpertemperatur bei Hitze zu schnell ansteigt.