As maçãs flutuam na água porque um quarto do corpo delas é feito de puro ar.

Tudo se resume a uma regra da física chamada densidade. A água tem uma densidade de 1,0 grama por centímetro cúbico. Como a maçã é cheia de ar, a densidade dela é menor, ficando em torno de 0,8 gramas por centímetro cúbico. Por ser mais leve que a água, ela consegue boiar com facilidade.Essas bolsas de ar ficam em um lugar chamado tecido parenquimático. Não é uma bolha única no meio da fruta, mas sim milhões de espaços minúsculos entre as células. Esses vãos ajudam a maçã a respirar, deixando o oxigênio entrar e o gás carbônico sair enquanto ela cresce.Nem toda fruta é assim. Peras e uvas, por exemplo, têm apenas 5% de ar em seu interior. Isso faz com que elas sejam mais pesadas que a água e afundem direto para o fundo do balde. Estudos mostram que até o tipo da maçã faz diferença na flutuação.Cientistas descobriram que uma maçã do tipo McIntosh flutua um pouco mais alto que uma maçã Granny Smith. Isso acontece porque a McIntosh tem ainda mais espaços vazios entre suas células. Sem esse ar todo, a famosa brincadeira de pegar a maçã com a boca em bacias de água seria impossível.