Um único pé de abacaxi leva até dois anos para produzir apenas um fruto.

Os abacaxis crescem a partir de partes de uma planta já existente, como a coroa (a parte folhosa do topo). Em grandes produtores, como a Costa Rica e o Brasil, leva de 18 a 24 meses para que uma nova planta gere uma colheita. Durante o primeiro ano, a planta foca apenas no crescimento das folhas, podendo desenvolver até 80 folhas longas para captar energia solar.Quando a planta atinge o tamanho ideal, uma haste cresce no centro, produzindo até 200 pequenas flores. Essas flores se fundem para formar um único abacaxi, um processo que leva de cinco a sete meses adicionais.Como cada planta produz apenas um fruto por vez, o cultivo exige muito espaço e tempo. Agricultores costumam usar o gás etileno para induzir a floração simultânea em todo o campo, facilitando a colheita. No século XVIII, devido a esse longo ciclo de crescimento, o abacaxi era tão caro que se tornou um símbolo de extrema riqueza e status social.