Quem inventou o cookie de gotas de chocolate?
Ruth Wakefield inventou o cookie de gotas de chocolate em 1938 ao adicionar pedaços de chocolate à massa, esperando que eles derretessem.
Ao ficar sem chocolate de confeiteiro, ela usou uma barra meio amarga da Nestlé. Os pedaços de chocolate permaneceram sólidos em vez de se misturarem à massa, criando o primeiro cookie de gotas de chocolate da história.
Nerd's Section
Ruth Wakefield era uma nutricionista que administrava o Toll House Inn, em Massachusetts. Sua receita tornou-se famosa após ser publicada em seu livro de culinária de 1938. Durante a Segunda Guerra Mundial, soldados compartilharam esses biscoitos, o que popularizou a receita por todos os Estados Unidos.Em 1939, Wakefield vendeu os direitos da receita e o nome Toll House para a Nestlé, recebendo em troca o fornecimento vitalício de chocolate. Em 1941, a Nestlé começou a vender as gotas de chocolate específicas para essa finalidade.O cookie muda de cor e sabor através da <b>reação de Maillard</b>, um processo químico onde o calor transforma açúcares e proteínas, conferindo o aspecto dourado. Os pedaços de chocolate mantêm a forma porque possuem um ponto de fusão mais alto que a manteiga da massa. Atualmente, os americanos consomem cerca de 7 bilhões desses cookies por ano.
Fato verificado
FP-0002670 · Mar 22, 2026