O amendoim não é uma noz: botanicamente, ele pertence à mesma família do feijão e da ervilha.

Embora o chamemos de noz, o amendoim é biologicamente uma leguminosa, sendo um parente próximo das lentilhas, do grão-de-bico e da soja. A maioria das oleaginosas cresce em galhos, mas o amendoim realiza um processo raro chamado geocarpia. Após a polinização de suas flores amarelas, os caules se curvam para baixo e empurram as sementes para dentro do solo, onde elas amadurecem no ambiente fresco e escuro da terra.Em 2016, cientistas mapearam o código genético completo do amendoim, confirmando que ele é geneticamente muito distinto de nozes como avelãs ou amêndoas. Composto por cerca de 25% de proteína em relação ao seu peso, ele supera a maioria das nozes de árvore em densidade proteica. Além disso, o amendoim é benéfico para o ecossistema, pois ajuda a manter a saúde do solo.O renomado cientista George Washington Carver descobriu mais de 300 usos para o amendoim no início do século XX. Trabalhando no Instituto Tuskegee, ele demonstrou aos agricultores como essa planta fixa nitrogênio no solo, agindo como um fertilizante natural. Hoje, grandes produtores mundiais colhem milhões de toneladas anualmente. Apesar do sabor e da textura, suas vagens e sementes provam que, botanicamente, eles são feijões.