O tofu tem mais proteína do que a carne bovina?
O tofu contém mais proteína do que a carne moída quando comparamos quantidades iguais de calorias.
O tofu fornece cerca de 11 gramas de proteína para cada 100 calorias. Já a carne moída com 20% de gordura fornece aproximadamente 8 gramas de proteína para a mesma quantidade calórica.
Nerd's Section
Esta comparação utiliza a densidade nutricional para medir o valor dos alimentos. De acordo com o USDA, 100 gramas de tofu firme possuem cerca de 83 calorias e 10 gramas de proteína. O mesmo peso de carne moída (80% magra) tem cerca de 250 calorias e 17 gramas de proteína. Embora a carne tenha mais proteína por peso, seu alto teor de gordura a torna muito mais calórica.O tofu é feito a partir do leite de soja coagulado. É uma proteína completa, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais — algo raro na maioria dos alimentos de origem vegetal. Um estudo de 2020 publicado no Journal of the American Medical Association associou as proteínas vegetais a uma melhor saúde cardiovascular.O tofu não possui colesterol e tem pouquíssima gordura saturada. Além disso, a produção de tofu consome menos recursos do que a pecuária: um quilo de carne bovina exige 15.000 litros de água, enquanto um quilo de soja requer apenas 2.000 litros. O tofu também é rico em minerais como cálcio e manganês.
Fato verificado
FP-0001928 · Mar 9, 2026