Os Corn Flakes foram vendidos originalmente sob o nome Sanitas Toasted Corn Flakes.

Em 1894, o Dr. John Harvey Kellogg e seu irmão Will Keith Kellogg buscavam alimentos saudáveis para os pacientes do Sanatório de Battle Creek. Eles acidentalmente deixaram trigo cozido exposto, e ele ficou amanhecido. Ao passarem o grão por rolos compressores, ele se transformou em flocos finos em vez de uma massa plana. Eles assaram os flocos e descobriram que os pacientes adoraram a textura crocante.Os irmãos fundaram a Sanitas Nut Food Company em 1896 para comercializar a invenção. Will Kellogg descobriu mais tarde que o milho produzia um floco mais saboroso e crocante que o trigo. Ele queria vender o cereal para o público geral, mas John desejava mantê-lo como um alimento terapêutico. Em 1906, Will fundou sua própria empresa, que eventualmente se tornou a Kellogg Company.Will popularizou o cereal adicionando açúcar à receita e investindo pesado em publicidade. Ele colocava sua própria assinatura em cada caixa para que os clientes soubessem que estavam comprando o produto original. Hoje, a empresa produz bilhões de tigelas de cereal todos os anos.