Gli archeologi hanno trovato del miele vecchio di 3.000 anni nelle tombe egizie ed è ancora buonissimo da mangiare!

Quando Howard Carter entrò nella tomba di Tutankhamon nel 1922, trovò dei vasi di miele del 1323 a.C. ancora liquidi e perfetti. Il segreto della sua immortalità sta nella chimica. Il miele è composto solo per il 17% circa di acqua, una quantità troppo bassa per permettere ai batteri di crescere.Inoltre, il miele è molto acido. La maggior parte dei germi, come la Salmonella, ha bisogno di un ambiente neutro per vivere e muore subito a contatto con il miele. Mentre producono il miele, le api aggiungono un enzima chiamato glucosio ossidasi. Questo trasforma il nettare in acido gluconico e perossido di idrogeno, che noi conosciamo come acqua ossigenata.L'acqua ossigenata agisce come una barriera naturale contro muffe e batteri. Gli antichi Egizi sigillavano il miele in vasi di argilla per tenerlo lontano dall'aria. Poiché il miele assorbe l'umidità dall'esterno, senza un tappo ermetico sarebbe andato a male. Gli esperti dell'Honey Bee Lab della Texas A&M University spiegano che, se ben chiuso, il miele è uno dei pochi cibi potenzialmente eterni.