La prima versione della Nutella era un panetto solido che veniva tagliato a fette con il coltello.

Pietro Ferrero creò la ricetta originale nel 1946 ad Alba, chiamandola <b>Pasta Gianduja</b>. Conteneva circa il 50% di pasta di nocciole e il 20% di cacao, mentre il resto era composto da zucchero e burro di cacao. Il burro di cacao rimane solido a temperatura ambiente, conferendo al panetto la sua consistenza compatta.Questa forma solida facilitava il trasporto e non richiedeva costosi barattoli di vetro. Nel 1951, il figlio di Pietro, Michele, volle rendere il prodotto più pratico e creò la <b>Supercrema</b>, sostituendo parte del burro di cacao con oli vegetali.Gli oli vegetali hanno un punto di fusione inferiore rispetto al burro di cacao: questa modifica rese il composto abbastanza morbido da essere spalmato anche a temperature fresche. Questa evoluzione spalmabile divenne infine la Nutella che conosciamo oggi, favorendone il successo globale, specialmente nei paesi più freddi dove il cioccolato solido risulta spesso troppo duro da mordere.