I mirtilli rossi maturi rimbalzano come palline di gomma e galleggiano grazie a piccole sacche d'aria interne.

I mirtilli rossi (cranberries) possiedono quattro distinte camere d'aria all'interno della buccia, che occupano gran parte del volume del frutto. Quando un mirtillo colpisce una superficie solida, l'aria interna si comprime e poi si espande rapidamente: questo meccanismo agisce come un ammortizzatore, spingendo la bacca verso l'alto.All'inizio del XIX secolo, un agricoltore del New Jersey di nome John Webb notò questa caratteristica osservando che le bacche più sode rimbalzavano lungo le scale, mentre quelle molli si fermavano. Questa scoperta portò all'invenzione delle «bounce boards» (tavole di rimbalzo) per separare i frutti sani da quelli deteriorati. Ancora oggi, per essere venduti freschi, i mirtilli devono superare una barriera di legno alta circa 10 cm con un solo balzo.Se un mirtillo è ammaccato o marcio, le sacche d'aria collassano. Il frutto diventa molle e perde la sua capacità elastica, cadendo a terra senza rimbalzare. Gli agricoltori sfruttano questo test naturale per garantire la massima qualità del prodotto.Le camere d'aria facilitano anche il raccolto. In autunno, molti coltivatori inondano i campi con circa 15-20 cm d'acqua e usano macchinari per staccare le bacche dalle piante. Grazie al loro galleggiamento naturale, i mirtilli risalgono in superficie, permettendo una raccolta rapida ed efficiente.