La pizza è rotonda perché far ruotare l'impasto in aria lo modella naturalmente in un cerchio perfetto grazie alla forza centrifuga.

La rotazione dell'impasto sfrutta la forza centrifuga, la stessa che ci spinge verso l'esterno su una giostra che gira. Mentre l'impasto ruota, questa forza ne allontana la massa dal centro, assottigliandolo e allargandolo senza bisogno di tirarlo a mano.Alcuni ricercatori dell'Università dell'Aquila hanno studiato questo movimento nel 2013, dimostrando che la rotazione mantiene l'impasto stabile e ne previene la rottura. La forma circolare è inoltre la più efficiente per la distribuzione del calore: in un forno tradizionale riscaldato a 430-480 °C, il calore si propaga uniformemente verso il centro del cerchio.L'Associazione Verace Pizza Napoletana, fondata nel 1984 per tutelare la tradizione, stabilisce che una vera pizza napoletana debba essere tonda e con un diametro non superiore ai 35 centimetri. Questa specifica geometria assicura che il cornicione resti morbido mentre il condimento cuoce alla perfezione. Infine, tagliare un cerchio in spicchi garantisce che ogni fetta abbia la stessa proporzione di crosta e farcitura.