I polpi hanno tre cuori e il sangue blu.

Il sangue umano è rosso a causa del ferro, ma quello del polpo sfrutta il rame per trasportare l'ossigeno. Questa proteina a base di rame è chiamata emocianina e risulta molto più efficiente della nostra emoglobina quando l'acqua è gelida e povera di ossigeno. Quando il rame si lega all'ossigeno, assume un colore blu intenso.I tre cuori svolgono compiti molto specifici. Due cuori più piccoli, chiamati cuori branchiali, si trovano accanto alle branchie e spingono il sangue attraverso di esse per caricarlo di ossigeno. Successivamente, un cuore centrale più grande, il cuore sistemico, pompa il sangue ossigenato verso il cervello e i muscoli.C'è però un inconveniente: quando un polpo nuota velocemente, il cuore principale smette di battere. Questo accade perché i muscoli utilizzati per il nuoto esercitano una pressione eccessiva sull'organo. Di conseguenza, nuotare è estremamente faticoso per loro; per risparmiare energia, la maggior parte dei polpi preferisce strisciare sul fondale oceanico piuttosto che nuotare in mare aperto.Uno studio del 2013 condotto dall'Istituto Alfred Wegener ha dimostrato quanto sia straordinario questo sistema circolatorio. Permette ai polpi di vivere in acque quasi gelide ma anche in ambienti caldi fino a 30 gradi Celsius. Nonostante abbiano meno resistenza fisica rispetto ai pesci, il loro sangue blu li rende i signori indiscussi degli abissi più oscuri.