Puoi mangiare l'oro puro a 24 carati perché è chimicamente inerte e non viene sciolto dai succhi gastrici.

L'oro è chimicamente «pigro» e tende a non legarsi con altri elementi. Questa caratteristica lo rende un metallo nobile, resistente all'ossidazione e alla corrosione. Persino l'acido cloridrico presente nello stomaco, che ha un pH molto basso (tra 1,5 e 3,5), non è in grado di decomporlo. Poiché rimane del tutto inalterato, l'Unione Europea lo ha classificato ufficialmente come additivo alimentare con la sigla E175.Per essere commestibile, l'oro deve essere a 24 carati, ovvero puro al 99,9%. L'oro di qualità inferiore contiene spesso altri metalli come il rame, che possono essere nocivi per la salute. L'oro alimentare viene lavorato in fogli incredibilmente sottili chiamati «foglia d'oro». Questi fogli hanno uno spessore di circa 0,12 micron, ovvero 500 volte più sottili di un capello umano, il che rende il metallo così morbido da poter essere ingerito senza percepirne i bordi.Il consumo di oro ha radici antiche: nel Medioevo si pensava avesse proprietà curative. Oggi è utilizzato principalmente come decorazione nell'alta cucina. Nel 2010, il ristorante Serendipity 3 di New York ha venduto un dessert al cioccolato per 25.000 dollari perché ricoperto da cinque grammi d'oro. Nonostante l'aspetto lussuoso, l'oro è privo di sapore, calorie e vitamine.