Les pommes sont remplies d'air à 25 %, c'est pour ça qu'elles flottent comme des bouées !

Tout est une question de densité. L'eau a une densité de 1,0 gramme par centimètre cube alors que celle de la pomme n'est que de 0,8. Comme la pomme est moins dense que l'eau, elle reste à la surface au lieu de couler.Ces poches d'air se cachent entre les cellules du fruit dans une zone appelée le parenchyme. Elles ne forment pas une seule grosse bulle mais des milliers de petits espaces. Ces trous permettent à la pomme de respirer en laissant passer l'oxygène.Tous les fruits ne sont pas faits de la même façon. Les poires et les raisins ne contiennent que 5 % d'air. Ils sont donc plus denses que l'eau et coulent directement au fond du seau.Dans les années 1950, des chercheurs ont découvert que la quantité d'air change selon la sorte de pomme. Par exemple, une pomme McIntosh flotte un peu plus haut qu'une Granny Smith. C'est grâce à cette physique toute simple que l'on peut s'amuser à attraper des pommes avec les dents dans une bassine d'eau !