La fraise n'est pas du tout une baie, mais la banane, la pastèque et la citrouille le sont vraiment !

En botanique, une baie est un fruit charnu qui vient d'une seule fleur avec un seul ovaire. Elle doit avoir trois couches : une peau, une chair tendre et un cœur qui contient les graines. Les bananes sauvages ont de grosses graines dures à l'intérieur, ce qui prouve qu'elles sont de vraies baies, même si nos bananes de supermarché ont des graines minuscules.La fraise est ce qu'on appelle un fruit complexe ou agrégé. La partie rouge et sucrée que nous adorons manger est en fait le réceptacle de la fleur qui a gonflé. Les petits points secs et croquants à la surface s'appellent des akènes. Chaque akène est le véritable fruit issu d'un ovaire de la fleur. Quand vous croquez dans une fraise, vous mangez donc des dizaines de petits fruits d'un coup !Les pastèques et les citrouilles sont aussi des baies, mais d'un genre spécial appelé péponides. Elles ont une peau très dure pour protéger leurs nombreuses graines. Des études ADN menées en 2015 ont confirmé que la pastèque suit exactement le même chemin de croissance qu'une baie classique. Elle fait partie de la même famille que le concombre et le melon.Pourquoi sommes-nous perdus ? C'est parce que les cuisiniers et les scientifiques n'utilisent pas les mêmes mots. En cuisine, on appelle baie tout petit fruit rouge et juteux. Mais pour un biologiste, la structure de la plante est le seul détail qui compte. C'est pour cela que la myrtille est une vraie baie, mais pas la framboise ni la mûre !