L'<b>arachibutyrophobie</b> est la peur irrationnelle d'avoir du beurre de cacahuète collé au palais.

Le nom provient des racines grecques désignant l'arachide, le beurre et la peur. Le beurre de cacahuète est particulièrement épais et collant car il s'agit d'un fluide non newtonien : sa viscosité (sa résistance à l'écoulement) change selon la pression exercée. C'est cette propriété qui le fait adhérer si fortement au palais.Marcellus Gilmore Edson a breveté le beurre de cacahuète en 1884. Plus tard, le Dr John Harvey Kellogg l'a utilisé comme source de protéines molles pour les patients incapables de mâcher. Pour une personne phobique, cette sensation d'adhérence provoque une « pseudodysphagie », soit la fausse impression de ne plus pouvoir déglutir. Le cerveau interprète alors la nourriture collante comme une obstruction des voies respiratoires.Cette peur est difficile à apaiser car l'eau ne dissout pas facilement les corps gras du beurre de cacahuète. Les spécialistes traitent souvent cette condition par la thérapie d'exposition, où le patient s'habitue progressivement à l'aliment par la vue et l'odorat avant d'y goûter. Cela permet de rééduquer le cerveau pour qu'il comprenne que la sensation de collage ne représente pas un danger vital.