Un Greyhound nommé Star Title a établi le record du monde de vitesse canine en atteignant 67,32 km/h.

Le 5 mars 1994, un Greyhound nommé Star Title a été chronométré à 67,32 km/h sur une piste en Australie. À titre de comparaison, la plupart des chiens de compagnie ne courent qu'entre 25 et 32 km/h. Les Greyhounds atteignent de telles vitesses grâce à une anatomie optimisée pour le sprint.Le cœur d'un Greyhound est bien plus volumineux que celui d'un chien ordinaire, représentant environ 1,18 % à 1,73 % de sa masse corporelle totale. Ce cœur puissant pompe un volume de sang massif à chaque battement. De plus, leur sang possède une concentration plus élevée de globules rouges pour acheminer l'oxygène instantanément vers les muscles.Ces chiens utilisent une allure appelée « galop à double suspension ». Lors d'un sprint, le chien est totalement en l'air deux fois par cycle : une fois lorsque son corps est en extension complète, et une seconde fois lorsque ses pattes sont regroupées sous sa poitrine.Leur longue colonne vertébrale est extrêmement flexible et fonctionne comme un ressort, permettant à leurs pattes arrière de se projeter loin vers l'avant pour une foulée atteignant 4,5 mètres. Leurs muscles sont majoritairement composés de fibres à contraction rapide, générant une puissance explosive. Enfin, leur cage thoracique profonde offre une capacité pulmonaire maximale pour soutenir l'effort durant la course.