Le Nutella a été créé parce que le chocolat était devenu trop cher et rare après la Seconde Guerre mondiale.

En 1946, Pietro Ferrero vivait à Alba, en Italie. Après la guerre, le gouvernement italien a imposé des taxes très élevées sur les fèves de cacao, transformant le chocolat pur en un produit de luxe inaccessible. Ferrero a alors utilisé des noisettes, qui poussaient en abondance dans la région locale du Piémont.La recette originale s'inspirait du « Gianduja », un mélange du XIXe siècle inventé sous Napoléon, lorsque le blocus continental empêchait le cacao d'atteindre l'Europe. La première version de Ferrero était un bloc solide appelé « Pasta Gianduja » que l'on coupait au couteau.En 1951, Ferrero a modifié la recette pour en faire une pâte crémeuse nommée « Supercrema ». Cette version utilisait des huiles de noisette pour maintenir une texture souple et onctueuse. Ces huiles permettaient également à la pâte de se conserver à température ambiante sans réfrigération, un avantage majeur pour l'époque.Cette recette a réduit la quantité de cacao nécessaire de plus de 50 %. Aujourd'hui, le groupe Ferrero produit plus de 365 000 tonnes de Nutella chaque année dans 11 usines différentes, restant l'un des plus gros consommateurs de noisettes au monde.