La pizza est ronde car la faire tourner en l'air utilise la force centrifuge pour étirer la pâte naturellement en un cercle parfait.

Faire tourner la pâte à pizza exploite la force centrifuge. C'est cette même force qui vous projette vers l'extérieur dans un manège qui tourne. À mesure que la pâte pivote, la force repousse la masse loin du centre, ce qui l'affine et l'élargit sans que le boulanger n'ait à l'étirer manuellement.Des chercheurs de l'Université de L'Aquila ont étudié ce mouvement en 2013. Ils ont découvert que la rotation stabilise la pâte et l'empêche de se déchirer. De plus, la forme ronde est la plus efficace pour la gestion thermique. Dans un four traditionnel chauffé entre 425 et 480 °C, la chaleur se diffuse de manière parfaitement égale vers le centre du cercle.L'Associazione Verace Pizza Napoletana a été créée en 1984 pour protéger les règles de la pizza traditionnelle. Elle stipule qu'une véritable pizza napolitaine doit être ronde et ne pas dépasser 35 centimètres de diamètre. Cette taille et cette forme spécifiques garantissent que la croûte reste moelleuse pendant que la garniture cuit. Enfin, couper un cercle en parts triangulaires assure que chaque part contient une quantité égale de croûte et de garniture.