Le poulpe possède trois cœurs et un sang d'un bleu éclatant.

Le sang humain est rouge car il contient du fer dans une protéine appelée hémoglobine. Chez le poulpe, la nature a choisi une autre solution : l'hémocyanine. Cette protéine utilise du cuivre pour transporter l'oxygène. Quand le cuivre rencontre l'oxygène, il devient bleu vif, comme une statue en cuivre qui verdit avec le temps.Cette couleur bleue n'est pas juste pour le style. L'hémocyanine est bien plus efficace que notre sang rouge pour transporter l'oxygène quand l'eau est glacée ou quand il y a très peu d'air. C'est ce qui permet aux poulpes de vivre dans les profondeurs sombres et froides de l'océan.Leurs trois cœurs travaillent en équipe. Les deux petits cœurs branchiaux poussent le sang vers les poumons du poulpe, appelés branchies. Une fois chargé d'oxygène, le gros cœur central prend le relais pour nourrir le cerveau et les muscles. C'est un système puissant mais fatigant.Étonnamment, quand un poulpe nage vite, son cœur principal s'arrête de battre. La pression de ses muscles est si forte qu'elle bloque le pompage du sang. C'est pour cela que les poulpes préfèrent souvent ramper sur le sable plutôt que de nager sur de longues distances.En 2013, des chercheurs de l'Institut Alfred Wegener ont prouvé que ce sang bleu est ultra-résistant. Il permet au poulpe de supporter des températures allant de 0 °C à 30 °C. C'est une véritable armure chimique qui en fait l'un des animaux les plus incroyables de la planète.