Ябълките съдържат 25% въздух, което е причината те да плават перфектно във вода.

Дали един обект плава или потъва зависи от неговата плътност. Водата има плътност от 1,0 g/cm³. Тъй като ябълката е пълна с толкова много въздух, нейната плътност е само около 0,8 g/cm³. Тъй като ябълката е по-лека от водата, която измества, тя остава на повърхността.Тези въздушни джобове се намират в паренхимната тъкан на ябълката. Те не са събрани в един голям мехур, а представляват малки пространства между клетките. Тези междуклетъчни пространства са много важни, защото помагат на плода да „диша“, позволявайки на кислорода и въглеродния диоксид да преминават през него.Други плодове нямат същата структура. Например крушите и гроздето съдържат само около 5% въздух. Това ги прави много по-плътни от водата и те потъват директно на дъното. През 50-те години на миналия век учените установяват, че различните сортове ябълки имат различно количество въздух. Една ябълка сорт „Макинтош“ може да плава малко по-високо от „Грени Смит“!Тази проста научна зависимост е причината за съществуването на игри като „ловене на ябълки в басейн“. Ако ябълките бяха плътни докрай, те щяха да стоят на дъното и играта би била невъзможна.