Растението „Срамежлива мимоза“ мигновено сгъва листата си и се „скрива“, щом го докоснете.

Тайната на това движение е малка „става“ в основата на всяко листо, наречена пулвинус (pulvinus). Когато докоснете растението, то изпраща слаб електрически сигнал през тялото си, подобно на нервен импулс при хората. Този сигнал кара растението незабавно да изведе калиеви йони и вода от клетките си. Без водното налягане (тургор), което да ги поддържа, листата омекват и се затварят само за няколко секунди.Учените вярват, че това е хитра защита. Чрез сгъването си растението изглежда по-малко и мъртво, което може да подведе някое насекомо да потърси друга закуска. На мимозата са необходими около 15 до 30 минути, за да изпомпа водата обратно в клетките и да се изправи отново. Това изразходва много енергия, затова растението се опитва да не го прави, освен ако не е наложително.През 2014 г. изследователката Моника Галяно от Университета на Западна Австралия откри нещо още по-удивително. Тя установи, че тези растения могат да се „научат“, че определен допир не е заплаха. След като били пускани неколкократно без да пострадат, растенията спрели да затварят листата си. Това показва, че дори без мозък, растенията могат да помнят и да променят поведението си!