На едно растение ананас му отнемат до две години, за да роди само един-единствен плод.

Ананасите израстват от части на съществуващо растение, като например листната горна част, наречена корона. В страни като Коста Рика са необходими от 18 до 24 месеца, за да може новото растение да даде реколта. През първата година растението развива само листа, като може да достигне до 80 дълги листа, които събират енергия от слънцето.Когато растението стане достатъчно голямо, от центъра му израства стъбло, което образува до 200 малки цветчета. Впоследствие тези цветове се сливат, за да образуват един-единствен ананас. Тази част от процеса отнема още пет до седем месеца.Тъй като всяко растение дава само по един плод наведнъж, ананасите изискват много място и време за отглеждане. Фермерите понякога използват газ, наречен етилен, за да накарат всички растения в полето да цъфнат едновременно, което улеснява прибирането на реколтата. През XVIII век дългият период на растеж е правел ананасите толкова скъпи, че те са били символ на престиж и богатство.