Nutella е създадена, защото шоколадът е бил твърде скъп и дефицитен след Втората световна война.

През 1946 г. Пиетро Фереро живее в Алба, Италия. След войната италианското правителство налага високи данъци върху какаовите зърна, превръщайки чистия шоколад в луксозна стока, недостъпна за мнозинството. Фереро използва лешници, тъй като те се отглеждат в големи количества в местния регион Пиемонт.Оригиналната рецепта се основава на смес от XIX век, наречена „Джандуя“ (Gianduja). Сладкарите започват да използват тази смес още по времето на Наполеон, когато търговските блокади спират вноса на какао в Европа. Първата версия на Фереро е твърдо блокче, наречено Pasta Gianduja, което хората са режели с нож.През 1951 г. Фереро променя рецептата, за да я превърне в кремообразна смес за мазане, наречена Supercrema. Тази версия използва лешникови масла, за да поддържа текстурата мека и гладка. Тези масла също така помагат на продукта да остане свеж на рафта, без да е необходим хладилник – голямо предимство за семействата по онова време.Рецептата намалява необходимото количество какао с над 50 процента, което позволява на повече хора да се насладят на вкуса на шоколада на много по-ниска цена. Днес групата Ferrero произвежда над 365 000 тона Nutella годишно в 11 различни фабрики, като продуктът остава един от най-популярните начини за консумация на лешници в света.