Пицата е кръгла, защото въртенето на тестото във въздуха естествено го разтяга в правилна окръжност.

Въртенето на тестото за пица използва центробежна сила. Това е същата сила, която ви притиска към външната страна на въртяща се въртележка. Докато тестото се върти, силата изтласква масата далеч от центъра. Това разтягане прави тестото по-тънко и по-широко, без пекарят да трябва да го дърпа на ръка.Изследователи от Университета в Л'Акуила проучват това движение през 2013 г. Те установяват, че въртенето поддържа тестото стабилно и го предпазва от разкъсване. Кръглата форма е и най-ефективна за разпределение на топлината. В традиционна пещ, загрята до 430 или 480 градуса по Целзий, топлината се движи равномерно към центъра на кръга.Асоциацията „Истинска неаполитанска пица“ (Associazione Verace Pizza Napoletana) е основана през 1984 г., за да защитава традиционните правила. Те посочват, че истинската неаполитанска пица трябва да бъде кръгла и с диаметър не повече от 35 сантиметра. Този специфичен размер и форма гарантират, че блатовете остават сочни, докато гарнитурата се готви. Нарязването на кръга на триъгълни парчета също така гарантира, че всяко парче има еднакво количество коричка и плънка.