Ядките кашу растат от външната страна на плод, наречен „ябълка кашу“.

Дървото кашу произхожда от Бразилия, но днес се отглежда в много тропически страни. Ябълката кашу не е типичен плод, а „лъжлив плод“ (акцесорен плод), образуван от цветната дръжка. Истинският плод е малката, бъбрековидна черупка, висяща под нея, в която се намира семето, което консумираме като ядка.Черупката на кашуто съдържа химикала урушиол – същото вещество, което се открива в отровния бръшлян. То причинява кожни обриви и химически изгаряния при контакт. Работниците трябва да изпичат или обработват ядките на пара при високи температури, за да неутрализират токсина. Този процес ги прави безопасни за докосване и консумация.Ябълката кашу също е ядлива и съдържа пет пъти повече витамин С от портокала. Тя има много тънка ципа и се разваля бързо след откъсване. Поради своята крехкост рядко се транспортира до други страни и се консумира основно в регионите, където растат дърветата.