Тофуто съдържа повече протеин от говеждата кайма, ако сравняваме равни количества калории.

Това сравнение използва хранителната плътност за измерване на стойността на храната. Според данни на USDA, 100 грама твърдо тофу съдържат около 83 калории и 10 грама протеин. Същото тегло говежда кайма (80% месо) съдържа около 250 калории и 17 грама протеин. Говеждото има повече протеин като тегло, но високото съдържание на мазнини го прави много по-калорично.Тофуто се произвежда от пресечено соево мляко. То е пълноценен протеин, тъй като съдържа всички девет есенциални аминокиселини. Повечето растителни храни не притежават пълния профил от тези аминокиселини. Проучване от 2020 г. в „Journal of the American Medical Association“ свързва растителните протеини с по-добро здраве на сърцето.Тофуто не съдържа холестерол и има много малко наситени мазнини. Производството му изисква по-малко ресурси от отглеждането на говеда. За един килограм говеждо месо са нужни 15 000 литра вода, докато за един килограм соя са необходими само 2000 литра. Тофуто е богато и на минерали като калций и манган.