Корнфлейксът първоначално е бил продаван под името Sanitas Toasted Corn Flakes.

През 1894 г. д-р Джон Харви Келог и брат му Уил Кийт Келог търсят здравословни храни за пациентите в санаториума „Батъл Крийк“. Те случайно оставят варена пшеница на открито и тя изсъхва. Когато прекарват зърното през валяци, то се превръща в тънки люспи вместо в плоско тесто. Те изпичат люспите и установяват, че пациентите харесват хрупкавата текстура.Братята основават компанията Sanitas Nut Food Company през 1896 г., за да продават изобретението си. По-късно Уил Келог открива, че царевицата прави по-вкусни и хрупкави люспи от пшеницата. Той иска да продава закуската на масовия пазар, но Джон настоява тя да остане здравословна храна само за пациенти. През 1906 г. Уил основава своя собствена компания, която впоследствие се превръща в Kellogg Company.Уил прави зърнената закуска по-популярна, като добавя захар към рецептата. Той също така инвестира значителни средства в реклама, за да наложи марката. Поставя подписа си на всяка кутия, за да знаят клиентите, че купуват оригиналния продукт. Днес компанията произвежда милиарди купички зърнена закуска всяка година.